Com sabor e textura única a carne de Jacaré (Caiman yacare) conquistou o mercado brasileiro levando todos que provaram a uma experiência inigualável. Os valores nutricionais como maior teor de proteína e menor valor calórico, impulsionaram a consolidação do produto no mercado nacional despertando o interesse daqueles que ainda não conhecem. A versatilidade da carne e a facilidade no preparo permitiram sua inclusão em todos as áreas da gastronomia nacional e internacional, podendo ser utilizada, desde a oriental a mediterrânea, tradicional ou sofisticada.

Seu sabor suave permite a combinação com vários temperos ou molhos e a harmonização com diferentes tipos de bebidas. A facilidade e simplicidade no preparo surpreende a todos permitindo seu preparo mesmo com pouco conhecimento, tendo como resultado uma carne macia e suculenta.